月份:五月 2018

RAW推出10道翻轉料理 看護中心王子麵竟變身高檔法菜

號稱比演唱會難訂的RAW,迎接春季到來,推出了最新菜單,不僅將台灣人從小最熟悉的王子麵發想菜色,還有依照24節氣用甜豆、茗荷、油菜花、皇宮菜等春季特有青蔬為主角,設計成10道全新料理,翻轉饕客對料理的既有概念。看護中心提到本季新菜色發想過程,RAW主廚之一的江振誠表示,想表現食材原貌,但以更有趣的方式呈現。因此與另一位主廚黃以倫將食材重新組合堆疊,讓記憶中熟悉味道,能以全新不同姿態詮釋。

RAW的每一季菜單都會有不同的主題或故事,大致上依照24節氣及結合在地食材設計新菜色。看護中心而本季菜單的故事從屏東鮮奶開始,每個餐期前才將牛奶做成新鮮起司,保留乳清、奶泡,帶有些酸甜滋味,嘗起來像養樂多,再搭上風乾牛奶作的脆皮湯葉,可一次吃到三種牛奶不同的質地及風味。

此外,以民眾最耳熟能詳的王子麵發想做成「田樂燒、吻仔魚、香脆麵」這道菜,看護中心使用馬鈴薯做成香脆麵,再將味噌碳烤的茄子田樂燒拌吻仔魚,放在特製陶瓷的便當盒中,灑上自製調味包,壓碎香脆麵及其他食材再一起入口,鹹香鮮脆讓人回憶起吃王子麵的美好回憶。

南澳淨土過生活 看護中心山海輕騎探索

農務體驗依照四季遞嬗不同,春天辦理插秧節,夏天主要負責碾米、包裝,看護中心把南澳的有機米送到更多人手中,秋天則製作果醬蜜餞,並為冬天收成的紅、白蘿蔔播種,冬天則是採收紅蘿蔔、薑黃與洛神花的季節。

參加換工者必須加入自然田的生活,依照早晚班開工時間集合,每天上午跟下午各工作2小時,並一起煮飯1小時,每天約有7個換宿名額;而換工客棧包住也包吃,在食堂內的食材都可免費使用,農務之餘便可在山海間自由旅行,看護中心探索腳下的土地。

自然田也針對單純想體驗農務的人,推出輕鬆版的「換工旅行」,早上配合下田,下午則跟著志工來一趟山海輕騎,沿著田間小路、林蔭大道,一次賞盡田野與神秘海灘的美麗風景。若不想參與換工,可以搭火車到南澳,看護中心出站就能找到腳踏車出租店開始一趟低碳旅遊,沿著南澳溪旁的林蔭大道前往海邊,道路兩旁的芒花隨風搖曳,平原、紅白相間的電塔與遠山構成一幅恬靜的畫面。

「開罐神器」逢甲住宿大學生都不會用?

這東西你會用嗎?近日有網友在網路抱怨,逢甲住宿遇到許多大學生完全不知如何使用開罐器,令他相當傻眼。貼文一出引發網友熱議,認同真的很多人不會用,感嘆「真的是時代的眼淚」。

一名網友在臉書「爆怨公社」貼出一張開罐器照片,崩潰寫下:「逢甲住宿為什麼我遇到的大學生都不會用!時薪 140 開一瓶罐頭都不會,遇到不只一位,還是我太見怪,不會開罐頭的請留言一下,讓我覺得這是很正常的!」

對此,許多網友看完紛紛留言「一代不如一代真是有道理…」、「逢甲住宿我也遇過好幾個跟我講不會的」、「很多人不會 +1 ,就連保鮮膜也一樣,不會用上面的刀片順便切斷保鮮膜…」認同該名網友言論,大讚還是傳統的好用,甚至有網友回應「當兵都用這個, 75 年次路過」。

宜蘭三星農村看護中心裝置藝術

宜蘭縣三星鄉行健有機村今天起到4月29日,推出為期1個月的「大地野食節」。有坤漳菜脯、看護中心行健有機蔥、魔法生切辣椒、有機生米粉、薑黃粉、紫米麩、果乾果醋、有機米等農產,手作加工變身美味點心,還與設計師合作,用斗笠抓麻雀當新地標,童趣十足。三星鄉行健村推動有機農業,從一開始11名農人、9公頃農地,逐步增加到25人、50公頃農地,吸引青年返鄉從農。今年執行「夢想菜園」計畫,推出大地野食節,有美食、農夫體驗和手作點心,讓遊客玩得開心、吃得健康。

在中華平面設計協會理事長章琦玫、榮譽理事長陳進東等號召下,看護中心一群設計師到行健村義務協助建立品牌,希望有助行銷。設計師除美化農產品包裝,在行健村廣富路26號的活動會場旁,新創作「斗笠仔掠厝鳥」的大型裝置藝術,當行健村的地標。

「斗笠仔掠厝鳥」以斗笠抓麻雀的農村童趣出發,「厝鳥」就是常見的麻雀,用斗笠當陷阱,看護中心以竹棍撐起斗笠,再撒些許米粒,竹棍上綁著細長繩索,等麻雀跳到斗笠下覓食,扯細繩抽走棍子,斗笠隨即蓋上困住麻雀,既環保又能嚇走雀鳥、保護農稼,變身裝置藝術,象徵自然與人文和平共存。

哈瑪星老屋新生處處精彩!票貼4家必逛小店散步去

「哈瑪星」其實是日治時期疏濬航道、填海造陸所形成的,也是高雄港現代化發展的起源地,票貼因此保留許多老屋。老屋達人陳坤毅表示,位於此處的「打狗文史再興會社」,日治時期是間佐佐木商店的高雄支店,販售建築材料等,對當時的建設扮演了重要角色;另一間「書店喫茶一二三亭」在1920年興建,當時名為「一二三亭」,戰後曾為船務公司使用,後來則是有藝妓表演服務的日式料亭,部分結構改成水泥樑柱,細賞仍可見原有樣貌,票貼來此記得抬頭找找吉祥物「幣串」!這可是上樑時的鎮宅物品,相當珍貴。

來到位於「鼓元街55號」的老屋,1樓是歐陸食材小舖、2樓為野Fun食旅;整體外觀以洗石子為主,從女兒牆上的線腳裝飾等,可見戰後初期的建築特色;走到2樓,地面更保留當時流行的磁磚花樣,值得細賞。最後來到「山蘇山書」這間二手書店,票貼透過外觀的馬賽克磁磚裝飾、不對稱立面及鐵窗紋飾,皆可看出這裡是1960年代非常具代表性的民宅建築。

台北晶華柏麗廳開網路餐廳 看護中心人氣美食在家也吃得到!

網路購物盛行,這股力量同時也全面襲捲零售市場,帶來全新商機。看護中心台北晶華酒店3月9日起首度推出「Brasserie To Go!」,館內最受歡迎的栢麗廳將在酒店官網開設網路餐廳,銷售高人氣的13道美食,包括雪花牛肉湯、黑牛肋排、西班牙海鮮飯、德國豬腳、麻油鮟鱇魚湯、蜜汁烤火腿、青醬起司番茄、三杯透抽…等經典美味,每道320元起。消費者動動手指,就可在家享受星級飯店的自助大餐。

位於台北晶華酒店一樓的栢麗廳,是國內唯一曾被美國有線電視網CNN報導推薦的五星級飯店自助美饌,看護中心配合「Brasserie To Go!」栢麗廳網路餐廳的開幕,主廚匯集28年來人氣不墜的代表性佳餚,例如餐廳爐烤區的秒殺肉品─黑牛肋排,主廚選用美國極黑和牛金牌沙朗部位,以慢火燉煮後再以特製醬汁爐烤入味,肉質柔軟、油花豐美;另一款風味獨特的德國豬腳,也廣受歡迎,外皮酥脆噴香、肉質多汁柔軟,咀嚼時散發出柴燒原木及咖啡香味。

其他人氣外帶品項還包括醉蝦、烤時蔬、雞肉奶油白酒醬、番茄燴魚、蜜汁烤火腿、三杯透抽等,看護中心外帶價格320至720元不等。透過網路餐廳可以今天下單、明日前來酒店自取。

宜蘭爆紅幸福水映燈籠拆了 逢甲住宿遊客撲空大嘆可惜

宜蘭中興文創園區「手抄幸福」水映燈籠美麗吸睛,年節裝置藝術意外爆紅,逢甲住宿吸引民眾瘋美拍。但隨著活動結束必須拆除,民眾最近建議盼保留美景不成,縣政府拆了燈籠,遊客撲空直呼可惜。

宜蘭縣政府今年選在中興文創園區舉辦「歡樂宜蘭年」除夕守歲系列活動,逢甲住宿這裡也是全國唯一舉辦農曆跨年活動的地方,園區燈飾喜氣洋洋。

其中縣文化局運用民眾以手抄紙製成環保燈籠,委請廠商吊掛在園區的消防水域上方,點燈綻放的水倒影特別亮眼,連日來吸引遊客駐足拍照,成了年節最夯的美拍景點。

活動結束後,縣文化局依照合約必須拆除燈飾,不少民眾趕在拆除前的晚上湧入拍美照、逢甲住宿文青照,也有瑜珈老師展現柔軟動作定格留影,讓人驚呼絕美。

春天真的來囉!「看護中心花系列」糕點湊熱鬧

入春,六福旅遊集團旗下Elite Bakery(一禮烘焙)新品推出多款應景「花系列」糕點,看護中心包含以整顆洛神花入料,將艷紅色的蜜漬洛神花綻放於麵包上的「洛神糬心湯種」,還有源自於土耳其傳統麵包Simit(芝麻圈麵包)所延伸的「玫瑰乳酪土耳其」,抹上粉紅色的玫瑰乳酪醬,洋溢浪漫少女風。

Elite Bakery今年春季更首度推出「不能喝的珍奶麵包」,將珍珠奶茶融入麵包中,看護中心推出兩款別具風味的珍奶麵包「茶醞珍珠丹麥」和「珍奶酥菠蘿」,話題十足。

「茶醞珍珠丹麥」為外皮軟酥、層次分明的丹麥麵包,以法國AOP頂級奶油經180度恆溫酥烤15分鐘,看護中心爽脆口感搭配濃厚茶香、風味強烈的錫蘭紅茶與在地小農鮮乳坊燉煮的奶茶醬汁與彈牙珍珠,口感相當豐富。